За да не ги уништите здравите состојки на лукот, треба да знаете како правилно да го подготвувате пред да го ставите во јадење...



Кога правите сос од домати, не треба да го ставате лукот веднаш во врело масло, затоа што на тој начин нема да го нахраните телото со алицин, кој е толку многу здрав и го има во лукот, а се губи кога веднаш ќе го ставите во врела тава.
 
Ензимот што го произведува алицинот не се активира додека не го излупите лукот и веднаш штом ќе дојде во контакт со топлина се уништува. За целосно уништување, потребни му се само неколку минути во врело масло. Ако сакате да остане алицинот во лукот, оставете го исецканиот лук да постои околу 10 минути после сечењето, а потоа може да го ставите тава.