Станува збор за промена на изворите на енергија кои досега се нарекуваа јаглехидрати (особено од страна на дијабетичарите). Тоа е едноставна шеќер фруктоза, која се само во црниот дроб во облик на гликоген која обезбедува енергетски резерви за организмот.

Освен во овошјето, денес наоѓаме повеќе извори на фруктоза како сируп од пченка, бел шеќер, јаворов сируп, мед, овошни сокови, засладени житни култури и некои млечни производи.

Студијата спроведена врз животните покажа дека заради исхраната богата со фруктоза се намалува моќта на концентрацијата, просторната ориентација и меморија.

Бидејќи фруктозата се метаболизира исклучиво во црниот дроб, го зголемува нивото на триглицериди, на тој начин се менува балансот инсулинска рамнотежа, чие пореметување доаѓа до намалување на способноста на мозокот да се адаптира на нови стимули процесот на учењето и меморијата).

Понатамошно истражување треба да покаже колку е тоа влијание трајно, во кои дневни дози и во кој временски период.