Артичокот досега беше познат само како кулинарски деликатес, но германските научници утврдиле дека помага при варењето...

Јоханес Мајер од Универзитетот на Wuerzburg во Германија тврди дека свежите листови на артичокот се особено корисни при нарушена функции на црниот дроб и жолчката.

Листовите содржат 6% од важен елемент со горчлив вкус (цианин), која не е во срцевината на зеленчукот.

Горчливото вкус на цианинот, го стимулира лачењето на жолчниот сок и го подобрува разградувањето на мастите. Супстанцијата сепак се губи кога зеленчук се готви, дури и кога листовите се варат за чај.

Листовите на артичокот дејствуваат добро и против недостаток на апетит, висок холестерол и срцеви заболувања.

Луѓето кои се алергични на артичок, треба да избегнуваат лекови и адитиви врз основа на цианин, а оние со болести на жолчката треба да се консултираат со специјалист, пред да пробаат третман со препарати кои содржат супстанции од артичок.