Иако свежото месо, рибата и зеленчукот спаѓаат во здравата храна повеќето од таквите намирници се добар домаќин на бактерии и ако не се чуваат во правилни услови, бактериите можат да се размножуваат и да предизвикаат тровење...

Живинско месо
Живинското месо е извор на Салмонeла спп и бактерија која предизвикува главоболка, повраќање, мачнини и дијареа. Наведените реакции ги избегнуваме со термичка преработка на минимално 80 степени Целзиусови и со постапката на замрзнување во фрижидер и избегнување на собна температура.

Зелена салата
Поради многуте бактерии и нечистотии кои доаѓаат од земјата, а кои остануваат на лисјата, зелената салата треба добро да се измие под силен млаз на вода (лист по лист). Истото важи и за салата од пакување која на прв поглед изгледа чисто.

Компир
Зелената боја или 'рклуците на компирот може да укажуваат на присутност на токсичниот алкалоид соланин, кој не само што дава непријатен вкус туку и предизвикува бројни негативни и потенцијално опасни нус појави како главоболка, дијареа и респираторни проблеми.

Јајца
Јајцата се главен извор на Салмонела спп. па не се препорачуваат да се конзумираат сирови, освен ако не се од домашно производство. Болните луѓе и бремените жени треба да избегнуваат и меко приготвени јајца поради контаминација на Listerio monocytogenes кој може да предизвика слабеење на организмот и фетусот.

Туна
Свежата туна баш како и останатите видови на риби се доста подложни на расипување па така со неправилно чување кај туната се развива скромоботоксин кој не може да се уништи ниту со готвење. Симптомите се главоболка, мачнини, грчеви во желудникот. Внимавајте и со сушите.