Имате слушнато дека чоколадото ги губи своите флавоноиди и антиоксиданси кога се готви, но најновото истражување ја побива оваа теорија.



Ферментираните и печени какао зрна кои се употребуваат во какаото или путерот од какао, кои пак се користат во многу торти, колачи и чоколадни напивки ја редуцираат моќта на флавоноидите. Но, природното какао се користи како база за финалниот производ. Природното какао се добива од непреработени како зрна и ги има сите нутритивни карактеристики на оригиналното какао зрно. Па, според најновото истражување, спроведено од The Hershey Company и приватните лаборатории Brunwich, природното какао е едно од најздравите чоколадни состојки за употреба во готвењето.